Detox prima delle feste: 3 zuppe facili da preparare

In vista delle abbuffate natalizie, aiutiamo il nostro organismo a esser pronto con zuppe detox disintossicanti e depurative.

Ricche di fibre e povere di calorie, all’insegna del gusto e della leggerezza, queste ricette sfruttano le proprietà e i benefìci di alcuni alimenti che per natura sono ipocalorici, diuretici e stimolano il senso di sazietà.

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ZUPPA RUSTICA DI FINOCCHI E BROCCOLI

Ingredienti per 2px:
1 finocchio
1 cavolfiore romano (o broccolo romanesco) piccolo
3 pomodori insalatari
2 carote
1 porro
1 cipolla
olio evo
2 foglie di alloro
2 rametti di timo fresco
sale, pepe

Procedimento:

  • Mettete sul fuoco un pentolino con un po’ d’acqua e portatela a ebollizione.
  • Nel frattempo pulite il finocchio e tagliatelo a pezzetti, separate e tagliate le cimette del broccolo e sciacquate il tutto sotto acqua corrente.
  • Incidete a croce la pelle dei pomodori, immergeteli per 30 secondi nell’acqua bollente, scolateli e pelateli. Tagliateli a dadini e teneteli da parte.
  • Pelate le carote e tagliatele a rondelle.
  • Pulite il porro e la cipolla e affettate finemente entrambi. In una pentola, fate riscaldare l’olio, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere a fuoco basso per cinque minuti.
  • Aggiungete il finocchio, i pomodori, le carote e il porro.
  • Coprite di acqua e mettete in pentola l’alloro, il timo, una presa di sale e una macinata di pepe.
  • Portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
  • Per ultimo cuocete il broccolo e fate andare la zuppa sul fuoco per altri dieci minuti circa.
  • Togliete il timo e l’alloro e servite la zuppa così com’è, con i pezzi di verdura, o se preferite frullandola per renderla una vellutata.

ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE, CURRY E ZENZERO

Ingredienti 4px:
500 g di lenticchie rosse decorticate
1 finocchio
2 peperoncini
1 cipolla
1 lime
3 cucchiai di zenzero grattugiato fresco
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di curry in polvere
2 rametti di coriandolo fresco
sale
Per il brodo vegetale
1,5 litri di acqua
2 carote
1 zucchina
1 cipolla
1 costa di sedano

Procedimento

  • Preparate subito il brodo vegetale, mettendo a bollire nell’acqua salata la carota, la cipolla, la zucchina e il sedano. Dopo 30 minuti, togliete le verdure e filtrate il brodo.
  • Pulite il finocchio e tagliatelo in pezzetti molto piccoli.
  • Tagliate finemente i peperoncini e anche la cipolla.
  • Riscaldate l’olio in una pentola e fatevi rosolare a fiamma moderata il finocchio e la cipolla insieme con lo zenzero e il peperoncino.
  • Aggiungete la polvere di curry, fate rosolare per qualche secondo, quindi aggiungete le lenticchie e il brodo.
  • Coprite e fate cuocere per circa 30 minuti a fiamma bassa.
  • Mettete da parte due mestoli di lenticchie mentre il resto riducetelo in purea con un frullatore a immersione. Rimettete in pentola le lenticchie tenute da parte e insaporite con sale e succo di lime (a piacere).
  • Tritate il coriandolo e utilizzatelo come tocco finale per servire la zuppa insieme a uno spicchio di lime.

ZUPPA DI POLLO AL LIMONE

Ingredienti per 4px:
1 petto di pollo
100 g di riso
1 cipolla
1 rametto di prezzemolo
prezzemolo tritato
1 carota
2 tuorli d’uovo
3 cucchiai di farina
2 limoni
sale

Procedimento

  • Lessate il pollo in abbondante acqua salata con il prezzemolo, la carota e la cipolla.
  • Quando cotto, tagliatelo a fette. Travasate il brodo filtrato in un’altra pentola e tenetene da parte una tazza, il resto portatelo a ebollizione, poi aggiungete il riso.
  • Nel frattempo in una ciotolina sbattete i tuorli d’uovo con la farina, il succo dei limoni e il brodo caldo tenuto da parte. Emulsionate bene il composto.
  • Quando il riso è cotto, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato e l’emulsione di uovo.
  • Riportate a bollore la zuppa e servite insieme alle fettine di pollo.
foto: pixabay
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