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Ogni estate, nelle località turistiche italiane, si consuma lo stesso rito: aperitivo al tramonto, gelato in passeggiata, qualche vetrina da fotografare. Ma quest’anno qualcosa si sta muovendo sotto la superficie del solito repertorio balneare. Il filo conduttore che lega le aperture e i progetti più interessanti della stagione non è più il luogo, né il prezzo, e nemmeno l’insegna: è la firma.
Uno chef stellato che si mette a fare gelato. Un panino che diventa alta cucina servita al bancone. Un profumo che smette di essere solo un flacone e diventa un pomeriggio da vivere, tra un jukebox e una limonata. Il trend è chiaro: il format informale – il chiosco, il bar, la gelateria – viene reinterpretato con gli strumenti, il rigore e l’ambizione narrativa dell’alta gastronomia e del luxury retail. Non si tratta più solo di “cosa” si consuma in vacanza, ma di “come” lo si vive: un’esperienza costruita, autoriale, spesso itinerante, pensata per essere raccontata quanto assaporata. Ecco i primi indirizzi e progetti che, in location diverse, raccontano la stessa direzione.
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Mason’s Lobster arriva al Lido di Venezia con un pop-up dedicato al lobster roll americano
Tra le aperture più curiose dell’estate veneziana c’è il debutto di Mason’s Lobster all’Hotel Meliá Venezia Lido, primo pop-up del brand statunitense nella città lagunare. Dopo il successo di Milano e Firenze, il marchio porta sulla spiaggia più iconica di Venezia il suo lobster roll in stile New England: astice del Maine, pane artigianale tostato e ingredienti selezionati in un format fast casual premium.
Per l’occasione nasce anche il “Venice Roll”, una ricetta speciale con astice freddo, maionese, coleslaw, burro al limone e spezie, pensata per un’estate tra mare, turismo internazionale e nuove esperienze gastronomiche. Un indirizzo pop-up che racconta la crescente tendenza dei locali temporanei: format agili, scenografici e capaci di trasformare una vacanza in un’esperienza culinaria da ricordare.
Dolce&Gabbana Light Blue Summer Tour
Non un locale fisso, ma un format itinerante che applica la stessa logica esperienziale al mondo della profumeria. Il Dolce&Gabbana Light Blue Summer Tour, sviluppato in partnership esclusiva con Douglas e Nocibé, porta nelle località balneari più frequentate d’Europa un chiosco rivestito dell’iconico motivo Blu Mediterraneo, trasformato in un piccolo hub sensoriale dedicato alle novità Light Blue Eau de Parfum e Light Blue Pour Homme Eau de Parfum.
Digital consultation personalizzate, area makeup, foto davanti ai Faraglioni ricreati, un jukebox a tema e una limonata agli agrumi: il prodotto diventa pretesto per un momento di intrattenimento, secondo la logica del retailtainment. Il tour toccherà Cannes, Marina di Varazze, Riccione, Catania e Agrigento tra fine luglio e fine agosto.
De Santis Il Gelato, Porto Rotondo
A Porto Rotondo, in Piazza Casbah, l’insegna milanese del panino gourmet De Santis allarga il proprio racconto d’autore al gelato. Il progetto nasce dall’incontro con Massimiliano Scotti, eletto miglior chef gelatiere d’Europa e tra i primi dieci al mondo nel proprio settore: non un gelatiere tradizionale, ma uno chef che applica al gelato tecniche di alta cucina, dalla gestione delle temperature di lavorazione all’uso del trealosio, fino a piccoli accorgimenti come la tostatura calibrata della nocciola.
Il risultato è un menù di oltre trenta gusti che alterna grandi classici – pistacchio salato, nocciola Piemonte IGP, cioccolato fondente 70% – a creazioni fortemente legate al territorio, come il Mirto Rosso di Sardegna o la Seadas con ricotta, miele di corbezzolo e limone. Accanto al gelato, nella stessa piazza, apre anche il quinto ristorante De Santis, a completare un piccolo distretto del gusto firmato.
Oblò, Tommaso Mazzanti porta il gelato dell’Antico Vinaio a Forte dei Marmi
Dalle celebri schiacciate fiorentine al gelato artigianale: il nuovo capitolo della ristorazione firmato Tommaso Mazzanti, fondatore di All’Antico Vinaio, nasce nel cuore della Versilia. Si chiama Oblò la prima gelateria del progetto condiviso con la moglie Clara Fioretti, un format che punta a raccontare l’estate italiana attraverso un prodotto simbolo della tradizione.
La prima apertura sarà a Forte dei Marmi, in via Roma 8, con l’obiettivo di replicare il modello di successo costruito con le schiacciate e portare il nuovo concept anche in altre destinazioni. Ancora in fase di allestimento, Oblò nasce con l’ambizione di unire artigianalità, atmosfera vacanziera e spirito Made in Italy: un luogo pensato per trasformare il semplice gesto di gustare un gelato in un ricordo d’estate.
SURF a Imperia: cucina e mixology parlano un unico linguaggio
A Oneglia, affacciato sulla banchina del porto, ha aperto SURF, un cocktail bar che rifiuta la logica del semplice “posto dove bere bene”. Nato dal progetto di Andrea Benvegna e Ivan Biancardi, il locale interpreta il gusto come un’esperienza unica, senza confini tra piatto e bicchiere.
La cucina mescola Mediterraneo, Asia e America Latina, con una forte identità legata alla brace: dai piccoli assaggi da condividere come la Polenta Nigiri con pesce crudo e mayo wasabi fino alle proposte più ricercate, ogni piatto nasce dall’incontro tra tecnica e contaminazione. La stessa filosofia guida la carta dei cocktail, tra affumicature, ingredienti gastronomici e reinterpretazioni liquide, con creazioni che spaziano dai Cocktail alla Brace agli Explorers più sperimentali.
Terrazza Modius, l’estate romana tra gelati artigianali e tramonti sulla Capitale
Un’estate con vista sui tetti di Roma prende vita alla Terrazza Modius del Radisson Collection Hotel, Roma Antica, che inaugura il nuovo format “Estate Italiana” in collaborazione con la storica gelateria Ciampini Roma. Per tutta la stagione la terrazza si trasforma in un elegante salotto a cielo aperto dove concedersi gelati artigianali, cocktail d’autore e aperitivi al tramonto con uno dei panorami più suggestivi della Capitale.
Tra le proposte spicca “Roma Antica”, il gusto creato in esclusiva per l’hotel a base di pesca e pinoli, affiancato dai grandi classici firmati Ciampini. A rendere l’esperienza ancora più speciale, una drink list pensata per gli abbinamenti e i DJ set al calar del sole con atmosfere anni ’70 e ’80: un nuovo indirizzo estivo per vivere Roma tra gusto, musica e bellezza.
Vincenzo Dascanio Café, l’estate italiana tra gelati artigianali e granite siciliane
Dalla Riviera ligure alla Sicilia, l’estate di Vincenzo Dascanio Café è un viaggio nei sapori più autentici della tradizione italiana. Tra Portofino, Cernobbio, Noto e Taormina, protagonisti della stagione sono gelati artigianali preparati con ingredienti selezionati, capaci di unire grandi classici e creazioni originali.
Tra le proposte signature spicca “Fresco Incanto”, una raffinata coppa che combina gelato fiordilatte e frutta fresca di stagione, mentre in Sicilia il rito estivo si veste di tradizione con le iconiche granite alla mandorla e ai gelsi, da gustare con la tipica brioche col tuppo. A completare l’esperienza, gusti che raccontano il territorio come il pistacchio di Bronte e il cioccolato di Modica: un invito a scoprire la dolcezza dell’estate italiana tappa dopo tappa.
Veramente Milano, il gelato al fiordilatte diventa un dessert da vivere al tavolo
A Milano l’estate si celebra anche a fine pasto con il Gelato al fiordilatte con croccanti e salsa di Veramente, ristorante di via Palermo 11 che trasforma uno dei grandi classici italiani in un’esperienza gastronomica da condividere.
Preparato ogni giorno con ingredienti selezionati, il gelato arriva in sala direttamente dal carrello, dove viene porzionato davanti agli ospiti e completato con una scelta di croccanti e salse artigianali. Un piccolo rituale tra tradizione e spettacolo che rende il dessert un momento di convivialità, personalizzazione e puro piacere estivo.
Da Alfredo – Salina (Isole Eolie)
La granita con vista mare che è diventata un rito delle Eolie
A Lingua, piccolo borgo di Salina affacciato sul mare, la sosta da Alfredo è una tappa obbligata dell’estate siciliana.
Qui la granita, servita con la brioche col tuppo, è diventata un simbolo dell’isola: mandorla, gelsi, limone e frutta di stagione raccontano il territorio in versione fresca e golosa. Un indirizzo semplice ma iconico, dove il panorama sul Mediterraneo fa parte dell’esperienza.