La torta all’arancia è una di quelle torte semplici, genuine, che vengono sempre buone e che piacciono a tutti, soprattutto ai bambini. Molto morbida e profumata, è una torta veramente deliziosa che rimane sempre soffice e umida grazie al succo di arancia nell’impasto.

Leggera e profumata, si può preparare anche utilizzando l’olio al posto del burro.

Qualche trucco per una perfetta torta all’arancia:

  • utilizzate arance biologiche
  • utilizzate le uova a temperatura ambiente
  • per rendere la torta all’arancia più umida potete decorarla con delle fettine d’arancia caramellate, farcirla con marmellata di agrumi oppure glassarla con uno sciroppo a base di zucchero e succo d’arancia filtrato
  • potete rendere più golosa la torta all’arancia aggiungendo pezzetti di cioccolato fondente all’interno dell’impasto oppure uvetta ammollata nel rum
  • se volete una torta all’arancia un po’ speziata, vi consigliamo di aggiungere all’impasto cardamomo in polvere, che si sposa perfettamente con il sapore agrumato della torta
  • se scegliete di sostituire il burro con l’olio, preferite l’olio di semi o un olio extravergine di oliva leggero e fruttato, come quello ligure o del Garda, altrimenti può andare bene anche l’olio di cocco
  • se volete una torta particolarmente alta e soffice, utilizzate uno stampo da 18 cm di diametro al posto di quello classico da 22 cm. Se non ce l’avete, questa teglia è perfetta e anche scontata del 17%: Teglia rotonda 18 cm con bordi scanalati
  • la torta all’arancia si mantiene morbida e umida fino a 3-4 giorni ben chiusa sotto una campana di vetro a temperatura ambiente.

Vediamo allora come preparare questa morbidissima torta all’arancia.

Ricetta della torta all’arancia

Ingredienti (per una tortiera da 18 o 22 cm):

  • 200gr zucchero
  • 200gr farina “00”
  • 50gr fecola di patate
  • 150gr burro morbido a temperatura ambiente (oppure 70 g di olio di semi)
  • scorza di 1 arancia (possibilmente biologica)
  • 4 uova intere
  • 150ml succo di spremuta d’arancia fresca
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • pizzico di sale
  • q.b. zucchero a velo (per decorare)

Procedimento:

Innanzitutto accendete il forno a 170°, modalità statico.

In una ciotola montate con lo sbattitore a mano per almeno 5 minuti, il burro morbido con lo zucchero, la scorza d’arancia e il pizzico di sale, deve diventare una crema (o meglio, come si dice tecnicamente, a pomata).

A questo punto aggiungete le uova, una alla volta, e mixate nuovamente fino a ottenere un impasto chiaro e spumoso.

Setacciate la farina insieme con la fecola e il lievito e aggiungete tutto, poco alla volta, nel composto di uova e burro e amalgamate per bene con una spatola, dal basso verso l’alto.

In ultimo aggiungete il succo d’arancia (anche questo meglio se a temperatura ambiente).

Imburrate e infarinate una teglia a cerniera, oppure rivestitale di carta da forno, come preferite, versateci il composto e livellate la superficie.

Lasciate cuocere in forno la torta all’arancia per circa 45 minuti.

Fate la prova stecchino per controllare la cottura interna della torta: quando esce asciutto e pulito, potete sfornare e lasciare raffreddare.

Spolverizzate la torta con zucchero a velo e un po’ di scorza d’arancia grattugiata al momento prima di servire.

Veramente deliziosa e facile da preparare, la torta all’arancia è ora pronta da gustare!

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