Sulla cima di Plan de Corones, a 2.235 metri di altitudine, AlpiNN by Norbert Niederkofler rafforza la propria visione di ospitalità etica avviando una collaborazione con Ecoalf, brand spagnolo pioniere del lifestyle sostenibile. L’incontro tra queste due realtà nasce da un terreno comune fatto di responsabilità, ricerca e rispetto, elementi che guidano sia la filosofia culinaria dello chef altoatesino sia l’approccio produttivo del marchio di moda. La collaborazione si traduce concretamente nella scelta di vestire tutto il team di AlpiNN con capi realizzati a partire da materiali riciclati, segnando un passo significativo verso un modello di lusso responsabile e replicabile.
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Una visione condivisa tra eccellenza e responsabilità
AlpiNN rappresenta l’estensione lifestyle della filosofia Cook the Mountain, concetto che mette al centro prodotti locali, stagionalità e tutela della biodiversità. In questo contesto, la collaborazione con Ecoalf assume un valore che va oltre l’estetica, diventando una dichiarazione di intenti. L’idea di unire eccellenza gastronomica e sostenibilità nella moda risponde a una stessa urgenza: costruire un futuro che non comprometta le risorse delle prossime generazioni.
Ecoalf, fondata nel 2009 con l’obiettivo di creare capi dal design contemporaneo senza sfruttare indiscriminatamente le risorse naturali, ha sviluppato oltre 600 tessuti innovativi riciclati, trasformando più di 350 milioni di bottiglie di plastica e altri materiali di scarto in prodotti di qualità. Attraverso il progetto Upcycling the Oceans, il brand ha contribuito alla rimozione di oltre 2.000 tonnellate di rifiuti marini, dimostrando come l’innovazione possa tradursi in impatto concreto.
AlpiNN come laboratorio di lifestyle sostenibile
Inaugurato nel 2018 all’interno dell’edificio che ospita anche il Museo Lumen, AlpiNN è uno dei luoghi simbolo della filosofia di Norbert Niederkofler. Qui la cucina etica di montagna si fonde con arte e moda sostenibile, trasformandosi in esperienza di vita. L’ambiente ad alta quota diventa spazio di sperimentazione in cui estetica, gusto e consapevolezza convivono, dando forma a un nuovo modo di intendere l’ospitalità.
Il recente progetto The View ha rafforzato ulteriormente questa vocazione, creando un dialogo continuo tra cucina, cultura, natura e innovazione. La collaborazione con Ecoalf si inserisce in questo percorso come evoluzione naturale, ampliando la riflessione sulla sostenibilità oltre la tavola.
Il pensiero di Norbert Niederkofler
“Con il brand Ecoalf condividiamo una visione: la responsabilità è la chiave per il futuro. Vestire il nostro team con i loro capi significa dare concretezza a un messaggio che ogni giorno cerchiamo di trasmettere con la cucina: rispettare le risorse, valorizzare il territorio e prendersi cura delle persone. Con questa collaborazione vogliamo dimostrare che eccellenza e responsabilità possono andare di pari passo, creando un modello positivo e replicabile”, afferma Norbert Niederkofler.
Le parole dello chef confermano come la moda diventi strumento narrativo capace di rafforzare i valori già espressi attraverso la cucina. L’abbigliamento non è solo funzionale, ma simbolo di una scelta etica.
L’impegno di Ecoalf verso la circolarità
Dal canto suo, Ecoalf interpreta la sostenibilità come motore di innovazione. “Dal 2009 la nostra missione è quella di creare una nuova generazione di prodotti riciclati che possano offrire la stessa qualità e lo stesso design dei migliori materiali non riciclati. Per noi, sostenibilità non significa mai scendere a compromessi con creatività o eccellenza: al contrario, è ciò che ci spinge a innovare e a prestare attenzione a ogni dettaglio. La vera bellezza non si trova soltanto in ciò che si vede o si gusta, ma nella storia che porta con sé, nel rispetto delle risorse, nell’artigianalità e nel senso profondo che danno vita a ogni prodotto”, afferma Javier Goyeneche, fondatore e presidente del brand.
Ecoalf ha risparmiato oltre 54 miliardi di litri d’acqua, rigenerato più di 50.000 metri quadrati di terreno con cotone rigenerativo e ridotto 12.500 tonnellate di CO₂, impegnandosi a raggiungere zero emissioni entro il 2030. Circa il 70% delle collezioni è oggi monomateriale, con l’obiettivo di prevenire rifiuti tessili e favorire la circolarità.
Ripensare il concetto di ospitalità
La collaborazione tra AlpiNN by Norbert Niederkofler ed Ecoalf invita a ripensare il concetto stesso di ospitalità e lifestyle. L’esperienza proposta non celebra solo gusto ed eleganza, ma pone al centro la responsabilità verso il pianeta e le generazioni future. In questo contesto, la moda diventa parte integrante di una narrazione più ampia che unisce cucina, ambiente e cultura.
L’incontro tra queste due realtà dimostra come settori apparentemente distanti possano dialogare per costruire un modello condiviso di sostenibilità, dove la bellezza si misura non solo nell’estetica, ma nell’impatto positivo generato.