La storia di Ciocomiti è quella di un’impresa che ha saputo trasformare un’idea visionaria in un progetto industriale di successo. Fondata in Trentino nel 2014, l’azienda ha rivoluzionato il mondo del cioccolato artigianale grazie a un processo unico di affinamento in quota, che valorizza le caratteristiche aromatiche del cacao attraverso l’aria pura e la pressione delle montagne.
GUARDA ANCHE: Ricetta gelato: cioccolato, croccantino e fior di latte
Oggi Ciocomiti si afferma come punto di riferimento per la produzione di cioccolato di alta qualità, con una crescita costante che coniuga innovazione, radicamento territoriale e impegno nella sostenibilità. Nel primo quadrimestre del 2025 l’azienda ha registrato un incremento del fatturato del 20% rispetto all’anno precedente, un risultato sostenuto da una raccolta fondi da 3 milioni di euro e da una visione strategica chiara: crescere senza rinunciare all’identità.
L’ingresso nel programma ELITE di Borsa Italiana
Un passo fondamentale nel percorso di sviluppo di Ciocomiti è l’ingresso nel programma ELITE di Borsa Italiana, piattaforma internazionale che accompagna le imprese più dinamiche verso nuove opportunità di crescita. ELITE offre strumenti strategici, visibilità e accesso a una rete globale di investitori e partner.
L’ingresso di Ciocomiti nel programma segna un riconoscimento importante della solidità del suo modello imprenditoriale e dell’ambizione del brand, che guarda al futuro con una prospettiva sempre più internazionale. Questo traguardo conferma la capacità dell’azienda di unire radici territoriali e visione globale, ponendosi come esempio virtuoso di innovazione nel settore agroalimentare italiano.
Come dichiarato nel comunicato:
“L’ingresso di Ciocomiti in questo circuito testimonia la solidità e l’ambizione del progetto industriale, sempre più orientato all’innovazione e all’internazionalizzazione.”
Nuove aperture strategiche nel Nord Italia
La crescita di Ciocomiti si concretizza anche attraverso una solida espansione retail. Dopo il successo dei primi punti vendita a Ortisei, Madonna di Campiglio e Passo del Tonale, e l’inaugurazione nel 2024 della nuova sede produttiva di Dimaro Folgarida — che ospita anche il primo Ciocomiti Café — l’azienda entra in una nuova fase di sviluppo.
Il 16 ottobre è stato inaugurato il nuovo store di Bolzano, all’interno del Walther Park, un hub urbano innovativo che riunisce eccellenze del territorio altoatesino. Lo spazio, dedicato alla vendita e alla degustazione, offre ai visitatori un’esperienza sensoriale immersiva, portando nel cuore dell’Alto Adige la magia del cioccolato d’altura.
A fine novembre è prevista una nuova apertura a Trento, a conferma della strategia di consolidamento della presenza nel Nord Italia. Entro il 2027 il piano di sviluppo prevede l’apertura di altri otto punti vendita, un traguardo che rafforzerà la rete distributiva e renderà sempre più accessibile l’esperienza firmata Ciocomiti.
Il museo del cioccolato: un viaggio sensoriale unico in Italia
A completare questa importante fase di espansione, Ciocomiti annuncia l’inaugurazione, tra la fine del 2025 e il 2026, del primo museo esperienziale dedicato al cioccolato in Italia. Il progetto sorgerà all’interno della sede di Dimaro Folgarida, su una superficie di oltre 350 metri quadrati, e offrirà un percorso immersivo alla scoperta del mondo del cacao e delle sue trasformazioni.
Il museo sarà un luogo pensato per tutte le età, capace di unire cultura, innovazione e artigianalità. I visitatori potranno vivere un viaggio completo nella filiera del cacao — dalla pianta al prodotto finito — attraverso installazioni multimediali, laboratori interattivi e ambientazioni evocative.
L’esperienza culminerà con la scoperta del celebre “cioccolato d’altura” Ciocomiti, macinato a pietra e affinato in quota, simbolo di una filosofia produttiva che unisce natura, tecnologia e passione.
Il museo diventerà un nuovo polo culturale e turistico del Trentino, arricchendo l’offerta esperienziale della regione e consolidando la vocazione del brand come ambasciatore dell’eccellenza artigianale italiana.
Il valore del territorio e dell’innovazione
La crescita di Ciocomiti è profondamente legata al territorio trentino, alle sue montagne e alla sua identità produttiva. Ogni creazione nasce nel rispetto della natura e delle materie prime, attraverso un processo di lavorazione che esalta la qualità del cacao senza snaturarne l’origine.
L’affinamento in quota, cuore del metodo Ciocomiti, sfrutta la purezza dell’aria e le condizioni climatiche d’alta montagna per affinare il cioccolato, restituendo un prodotto dal profilo aromatico intenso e inconfondibile. Questo approccio unisce saperi artigianali e ricerca scientifica, dimostrando come la tradizione possa convivere con la tecnologia più avanzata.
Grazie a questa sinergia, Ciocomiti è riuscita a creare un linguaggio unico nel panorama del cioccolato di alta gamma, capace di parlare di montagna, sostenibilità e cultura gastronomica italiana.
Un modello di crescita sostenibile
Ciocomiti rappresenta un esempio virtuoso di impresa sostenibile. La sua strategia si basa su investimenti continui in ricerca, innovazione e formazione, con l’obiettivo di coniugare competitività e responsabilità ambientale.
Ogni fase della produzione, dal sourcing del cacao al confezionamento, segue criteri di tracciabilità e rispetto per l’ambiente. L’azienda promuove l’uso di energie rinnovabili, materiali ecologici e partnership con produttori selezionati che condividono gli stessi valori di qualità e trasparenza.
Questa filosofia si riflette anche nel rapporto con la comunità locale: Ciocomiti collabora con artigiani, designer e realtà trentine per valorizzare il territorio e generare valore condiviso.
Un futuro tra cultura, gusto e territorio
Guardando al futuro, Ciocomiti conferma il proprio impegno nel promuovere l’innovazione come leva di sviluppo e nel valorizzare il patrimonio agroalimentare trentino. Le nuove aperture, l’ingresso nel programma ELITE e il progetto del museo del cioccolato sono tasselli di una visione coerente e ambiziosa.
L’azienda si posiziona oggi come un’eccellenza italiana capace di fondere tradizione, qualità e esperienza. Ogni tavoletta, ogni pralina, ogni spazio firmato Ciocomiti racconta una storia di passione, ricerca e rispetto per la montagna.
Nel panorama del cioccolato artigianale, Ciocomiti continua a distinguersi non solo per la qualità dei suoi prodotti, ma per la capacità di innovare restando fedele alle proprie radici.